Dưa chuột (Cucumber): Tác dụng và tác hại cho sức khoẻ

Giới thiệu sơ lược về Dưa chuột

 

Dưa chuột (dưa leo) có tên tiếng Anh là Cucumber và tên khoa học là Cucumis sativus. Dưa chuột là cây leo thuộc họ Bầu bí (Cucurbitaceae) và có thể trồng quanh năm. Dưa chuột có nguồn gốc từ Nam Á và được trồng ở hầu hết các quốc gia trên thế giới, phổ biến nhất ở Trung Quốc, Nga, Nhật Bản, Mỹ, Thổ Nhĩ Kỳ, Ba Lan, Ai Cập, Hà Lan, Tây Ban Nha, Việt Nam...

 

Dưa chuột thuộc thân thảo, thân có nhiều tua cuốn để bám khi leo lên giàn hoặc bò trên mặt đất, thân có chiều dài khoảng từ 50cm cho đến 2,5m. Thân cây của dưa leo có dạng tròn được phủ một lớp lông mỏng và cành phân nhánh.

 

Lá của cây dưa chuột khá lớn, thường mọc đơn lẻ và có dạng hình chân vịt với cuống lá dài từ 5cm đến 15cm. Trên hai mặt lá của dưa leo có một lớp lông bao phủ, phần rìa lá có hình răng cưa nhỏ.

 

Theo các nguyên cứu, trung bình trong 100g dưa chuột sẽ chứa các thành phần dinh dưỡng sau:

• 95g nước.
• 0,6g chất đạm.
• 10Kcal năng lượng.
• 0,1g chất béo.
• 1,2g đường.
• 0,8g protit.
• 0,7g xenlulozo.
• 3g gluxit.
• 23mg canxi.
• 27mg phốt pho.
• 150mg kali.
• 13mg natri.
• Vitamin B1, vitamin B2, vitamin E, vitamin C, vitamin PP.

Tên tiếng việt, tên khoa học và tên tiếng anh

 

Tên khoa học: Cucumis sativus

Tên tiếng việt: Dưa leo, dưa chuột

Tên tiếng anh: Cucumber

 

Tác dụng của Dưa chuột

 

Ăn dưa chuột rất tốt, mang lại nhiều tác dụng cho một số cơ quan trong cơ thể, bao gồm:

 

• Đối với sức khỏe tim mạch

Dưa leo nổi tiếng là một thực phẩm có khả năng ổn định nồng độ cholesterol trong máu. Điều này khiến dưa chuột trở thành loại thực phẩm này có ích đối với tim mạch. Bên cạnh đó, nguồn kali, magie và chất xơ dồi dào trong dưa chuột là 3 yếu tố chính hỗ trợ điều hòa huyết áp.

Một số nghiên cứu còn tìm ra thành phần sterols có trong dưa chuột có thể chống oxy hóa tại khu vực động mạch. Vì vậy, nếu bạn là một người có vấn đề về huyết áp và tim mạch, hãy thử dùng 1 ly nước ép dưa chuột hàng ngày để khắc phục tình trạng bệnh lâu dài, bền vững.

 

• Khả năng ngăn ngừa ung thư của dưa leo

Hiện nay, tỷ lệ mắc bệnh ung thư đang ngày càng gia tăng do nhiều nguyên nhân tác động, đặc biệt là từ môi trường xung quanh. Các bác sĩ khuyến nghị: dưa chuột cũng là một biện pháp ngăn ngừa ung thư đơn giản, rẻ tiền nhưng đem lại hiệu quả bất ngờ.

Theo giải thích từ khoa học, hàng loạt các vitamin có trong dưa chuột như vitamin A, B, C sẽ đem lại năng lượng cho cơ thể và tăng cường hoạt động miễn dịch, nâng cao sức đề kháng của con người, nhờ đó chống lại sự tấn công từ các tác nhân có hại xung quanh, hạn chế bệnh tật và khả năng xảy ra ung thư.

 

• Sức khỏe tinh thần sẽ được cải thiện nhờ ăn dưa chuột

Nếu là một người thường xuyên phải sống và làm việc trong môi trường căng thẳng, sức khoẻ tinh thần của bạn sẽ phải chịu nhiều ảnh hưởng. Trên thực tế, rất nhiều người trong thời gian gần đây đã gặp phải các chứng bệnh tâm thần như rối loạn lo âu, trầm cảm

Dưa leo là một loại thực phẩm có tác dụng tích cực đối với tinh thần của bạn. Bên trong dưa chuột chứa nhiều vitamin, đặc biệt là vitamin B phức hợp bao gồm vitamin B1, B5 và B7 - các chất có tác dụng tích cực đối với hệ thần kinh, giúp thư giãn tinh thần, giảm bớt các tác động từ căng thẳng, mệt mỏi và lo âu trong đời sống hàng ngày.

Thưởng thức một ly nước ép dưa leo sau những giờ làm việc căng thẳng là một cách đơn giản giúp bạn lấy lại năng lượng nhanh chóng.

 

• Dưa chuột kích thích tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón

Dưa leo với nguồn nước và chất xơ dồi dào, cùng với đó là tính mát, vị ngọt, đã trở thành món ăn lý tưởng giúp cải thiện hàng loạt các vấn đề liên quan đến tiêu hóa như ợ chua - ợ nóng, đầy hơi, khó tiêu... và đặc biệt là bệnh đau dạ dày. Đặc biệt, pectin có trong dưa chuột là một loại chất xơ hòa tan giúp tăng tần số chuyển động của đại tràng, nhờ đó kích thích đi ngoài, hạn chế tình trạng táo bón. Ăn dưa leo còn có thể tăng cường số lượng lợi khuẩn đường ruột, bảo vệ và nâng cao sức khỏe hệ tiêu hóa.

Tác dụng này của dưa chuột có thể phát huy rất nhanh sau 2 - 3 ngày ăn đều đặn.

 

• Ăn dưa leo có tác dụng đối với răng miệng

Theo mẹo dân gian, ăn dưa chuột có thể cải thiện hôi miệng - một trong những vấn đề khó xử trong giao tiếp hàng ngày. Đặc biệt hơn, để có hiệu quả nhanh nhất, bạn có thể chủ ý ngậm một miếng dưa leo khoảng 30 giây. Khi đó các phytochemicals có trong loại thực vật này sẽ làm sạch, khử mùi hôi miệng một cách đáng kể.

Các loại nước ép từ dưa chuột cũng có tác dụng làm dịu các ổ viêm bên trong khoang miệng, hoạt động như một loại singum tự nhiên, đem lại cảm giác thơm mát và sạch sẽ.

 

• Tác dụng làm đẹp từ dưa chuột

Ăn dưa leo có tác dụng giảm cân là một cách lành mạnh và bền vững. Bên trong dưa leo có chứa rất ít calo (chỉ chứa khoảng 13 calo/quả) nhưng là cung cấp nguồn chất xơ và dưỡng chất đa dạng. Đặc biệt, chất xơ là thành phần giúp bạn có cảm giác no kéo dài hơn, khiến cơ thể hấp thụ ít calo hơn từ các thực phẩm khác.

Vì vậy, việc ăn dưa leo có thể hỗ trợ giảm cân nhanh chóng.

Dưa leo làm mượt tóc, sáng bóng móng tay chân nhờ thành phần silica tự nhiên. Bên canh đó đây cũng là nguyên liệu dưỡng da nổi tiếng để kích thích tái tạo tế bào da mới.

 

Lưu ý / Tác dụng phụ

 

Dưa chuột có chứa các độc tố là cucurbitacin và tetracyclic triterpenoid, đây là các nguyên tố tạo ra vị đắng của dưa chuột. Do vậy, nếu ăn nhiều dưa chuột hoặc sử dụng dưa chuột không đúng cách có thể dẫn đến một số tác dụng phụ không mong muốn như:

• Ăn nhiều dưa chuột có thể gây viêm xoang, dị ứng da và niêm mạc miệng.
• Nếu bạn ăn nhiều dưa leo sẽ gây áp lực lên máu và tim do cơ thể phải hấp thụ quá nhiều nước từ dưa leo.
• Bên cạnh đó, nếu ăn quá nhiều dưa chuột chưa qua chế biến có thể gây ngộ độc thực phẩm.

• Dư thừa vitamin C khiến các gốc tự do lan rộng gây lão hóa sớm.
• Gây kích thích bài tiết lượng nước trong cơ thể, gây ảnh hưởng tới sự cân bằng điện phân và có thể gây ra mất nước trầm trọng.