Sodium Benzoate Là Gì?
Sodium Benzoate là một dạng muối của Benzoic Acid, có công thức hoá học NaC6H5CO2, có dạng bột trắng, không mùi, có tính tan mạnh trong nước, là một trong số 29 chất được dùng như chất phụ gia thực phẩm. Bên cạnh đó, nó còn được sử dụng như chất bảo quản trong mỹ phẩm, dược phẩm, kem đánh răng,…
Lợi Ích Của Sodium Benzoate
Là một chất bảo quản, Sodium Benzoate hoạt động chủ yếu chống lại nấm. Nó phụ thuộc vào độ pH và hoạt động tốt nhất ở mức độ pH có tính axit (3-5). Bản thân nó không đủ mạnh để hoạt động một mình vì vậy nó luôn được kết hợp với một sản phẩm khác, thường là với kali sorbate.
Tên Gọi Khác
Sodium Benzoate hay còn được biết đến với tên gọi là Natri benzoate, E211.
Tác Dụng Phụ
Sodium Benzoate an toàn với nồng độ rất thấp ở mức độ cho phép (FDA cho phép làm chất phụ gia với nồng độ từ 0,2% – 0,5%). Tuy nhiên, nếu sử dụng quá mức độ này, Sodium Benzoate có khả năng làm tăng nguy cơ bị viêm, căng thẳng, béo phì & dị ứng. Nó cũng có thể chuyển đổi thành Benzen – một chất có khả năng gây ung thư.
